【宫保鸡丁的做法步骤图，宫保鸡丁怎么做好吃】KevinHan

准备食材：1.鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁。2.花生米提前用水泡发，然后沥干水分备用。3.干辣椒剪成小段，去籽。4.葱切成段，姜切片，蒜切末。

腌制鸡肉：将切好的鸡丁放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙盐和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

调制宫保汁：另取一个小碗，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

炒制花生米：锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，放入花生米，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒制宫保鸡丁：1.锅中留底油，油热后放入花椒，小火炒香，然后捞出花椒。2.加入干辣椒段，小火炒至辣椒变色。3.加入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。4.倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至鸡肉变色。5.倒入调好的宫保汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料。6.加入炸好的花生米，快速翻炒均匀。7.最后加入剩余的淀粉水，勾芡，使菜肴看起来更加光亮。8.炒至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

装盘：将炒好的宫保鸡丁盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。