新疆烤饢
廚房女漢子-Ritas
@ritas_kitchen26
用烤饢來搭配大盤雞最適合了！饢餅底層吸滿醬汁，外圍則是保有原來的麵香～用來搭燉牛肉或羊肉也非常對味喔～
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新疆烤饢
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預備食材
45 分鐘
4人份
中筋麵粉 180 g
高筋麵粉 20 g
牛奶或水 125 g
五香粉 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
即溶酵母 3 g
芝麻 少許
糖 3 g
香油或麻油（刷麵糰用） 適量
植物油 少許
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料理步驟
45 分鐘
1
先將所有食材都秤好，高粉和中粉可以秤在一起，如要全用中粉也是可以的喔！
2
1.將五香粉、白胡椒粉、鹽、糖、酵母都先分別倒入麵粉中，混勻。
2.再加入牛奶或水和油；
3.攪拌到沒有水份後略揉成糰，蓋起來鬆弛麵糰10分鐘後；
4.再取出揉成光滑的麵糰；再次蓋起來鬆弛15分鐘。
3
1.先將鬆弛後的麵糰橄成長方型；
2、3.將兩邊往內摺，摺成等量三摺。
4.再次橄開成長方型；
4
1、2.再次摺成三摺；
3.慢慢橄成與模具大小差不多的圓形；
4.再放入派皮或批薩模具中整型。
5
1.整成模具大小後，
2、3.在底部戳洞；
4.刷上香油、撒上芝麻；
6
4.放入未升溫的烤箱中，發酵30-45分鐘（取決於室內溫度高低），看到麵糰漲大到澎澎的、有厚度時即可；烤箱預熱到170度，烤20分鐘後轉個頭，再烤15-20分鐘至外表上色金黃即可。
7
煮好的大盤雞直接放在饢餅上，讓饢餅吸滿醬汁，真的很好吃喔～
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廚房女漢子-Ritas
@ritas_kitchen26
發布於 2019年08月09日 06:05
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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