酪梨含有多種豐富的營養素，以及大量的單元不飽和脂肪酸，因此它也是經常被專家推薦的健康食材之一。酪梨買回家後要如何保存呢？接下來日本專家就要跟我們分享一整顆或是已經切開的酪梨，要怎麼冷藏和冷凍保存，還有讓酪梨在切開後不會變色的小秘訣。
Photo：photoAC
[廣告] 內文未完請往下捲動酪梨的冷藏保存方法以下是由日本推廣酪梨的專門網站アボカドfromメキシコ所提供的酪梨冷藏方法。
已成熟的一整顆酪梨：將酪梨放進一般的保鮮袋、或是夾鏈保鮮袋中，綁起或封好袋口後，放入冰箱蔬果室冷藏，可保存2～3天。
Photo：Nadia未成熟的一整顆酪梨：如果酪梨還未成熟，請將它置於室溫保存，並避免陽光直射，大約4～5天後酪梨就會成熟，再將成熟的酪梨依照上面的方法冷藏即可。
切開的酪梨：酪梨切開後，就會慢慢開始氧化變成褐色，因此日本酪梨專門網站除了建議不要移除酪梨籽，還推薦在酪梨切面淋上或塗抹上一點檸檬汁，就能防止酪梨變色。
Photo：アボカドfromメキシコ
接著用保鮮膜緊貼著酪梨凹凸不平的切面將它整個包起來後，放入保鮮袋或保鮮盒中封好，再放進蔬果室冷藏保存即可，官方建議保存1天就要將它吃完。
Photo：アボカドfromメキシコ酪梨的冷凍保存方法以下是由日本推廣酪梨的專門網站アボカドfromメキシコ說明、Nadia網站示範的酪梨冷凍方法。官方表示冷凍酪梨跟新鮮酪梨在口感上有些許不同，因此建議買回家的新鮮酪梨還是儘快吃完最好。如果酪梨已經成熟卻無法於短時間內將它食用完畢，再用冷凍的方式保存。
首先將酪梨去皮去籽並切成小塊或磨成泥。
Photo：Nadia
接著將酪梨塊或酪梨泥依照每次要使用的量，分批用可冷凍的保鮮膜或小保鮮袋包好（如果會一次用完就不用分批包），包好後放進可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，放入冰箱冷凍保存即可。
Photo：Nadia冷凍酪梨的解凍方法首先在1個大碗中加入冷水，然後將酪梨連同保鮮袋一起從冷凍室取出，再把酪梨連同保鮮袋一起完全浸泡在冷水中，待酪梨解凍變軟，就可以將酪梨從袋內取出使用囉～
Photo：photoAC
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